Sirop aux épices de Noël

Alors là… je suis sur le point de vous dévoiler l’une de mes grandes recettes secrètes 😄
Celle grâce à laquelle je prépare les meilleures salades de fruits ! Que ce soit en hiver ou en été d’ailleurs, ce sirop a toujours le succès qu’il mérite.

J’utilise ce sirop principalement pour mes salades de fruits, mais libre à vous d’en faire l’usage qui vous plaît : un filet dans le thé, dans de l’eau pétillante, dans du prosecco avec une rondelle d’orange, ou encore pour imbiber un cake.

N’hésitez pas à me partager toutes vos idées dans les commentaires !

Ingrédients

Pour environ 500 ml de sirop :

300 ml d’eau
300 g de sucre
1 orange bio (jus + zestes)
1 citron bio (½ jus + zestes)
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille fendue et grattée
2 étoiles de badiane
4 clous de girofle

Préparation

1️⃣ Chauffer le sirop de base :
Dans une casserole, verser le sucre et l’eau. Porter à frémissement jusqu’à dissolution complète du sucre.
Ajouter ensuite le jus de l’orange et le jus du demi-citron.

2️⃣ Ajouter les parfums :
Lorsque le sirop frémit, ajouter les zestes d’agrumes, la cannelle, la vanille, la badiane et les clous de girofle.

3️⃣ Infuser :
Laisser frémir 5 minutes, puis couper le feu et couvrir.
Laisser infuser 30 à 45 minutes, selon l’intensité souhaitée.
Retirer les épices, puis réchauffer légèrement le sirop si nécessaire.
👉 À ce stade, vous pouvez ajuster la texture en ajoutant un peu de sucre si vous le préférez plus épais.

4️⃣ Filtrer et mettre en bouteille :
Filtrer le sirop à l’aide d’une passoire fine.
Verser encore chaud dans une bouteille propre et stérilisée, refermer et laisser refroidir.

Les petits plus de la recette

✨ Se concerve 4 semaines au réfrigérateur dans une bouteille propre et fermée.
✨ Ou jusqu’à 2–3 mois si la bouteille est stérilisée et le sirop bien filtré.
✨ Peut être congelé en petites portions pour un usage pratique.

Ce sirop aux épices de Noël est un vrai concentré de douceur et de réconfort. Il apporte une touche chaleureuse et parfumée à de simples fruits, transforme une boisson du quotidien en petit moment festif et s’adapte à mille usages selon les envies. Facile à préparer, il devient rapidement un indispensable à avoir sous la main, surtout pendant la saison hivernale. Une recette simple, généreuse et pleine de charme, à décliner et partager sans modération.

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Ref. recette : R030